月別アーカイブ: 2019年5月

いのしし　メスの捕獲です。

捕獲後20分で処理を始めておりますので、臭みもなく

肉質がやわらかいお肉です。

6月のランチとして、提供させていただきます

NPO愛猟の法人登記にきております

鳥獣害被害や駆除についての情報発信や啓発のための広報・講演・教育活動、

狩猟者の育成に関する事業を行っていきますので、

よろしくお願いいたします

一般社団法人おいでん・さんそん　森林部会から5月28日に出版された

「はじめての山仕事ガイドブック」

哲学者　内山節氏　推薦

「森はすべての自然の源であり、あらゆる人々を招き入れる。

森と結ばれた豊かな暮らしを手に入れるための、素晴らしい導きの本が生まれた。」

山の動物を利用する・・・イノシシ・シカなど・・・

で、山里カフェＭｕｉを掲載していただきました。

持ち山あり・なし

フルタイム・パートなどの働き方や、天然林・竹林を活かした働き方など・・

色々詰まって1冊500円です

お求めは

一般社団法人おいでんさんそん

0565-62-0610まで。

豊田市産の「カルガモ」を入荷いたしました

こちらは、山里カフェMuiのランチでの提供とさせていただきますので、

ご希望の方は、ご予約の際に「カルガモある？」とお問合せ下さい

解体処理ユニットの前に「ウコギ」が来ました

4年物の「ウコギ」

さて、ジビエに合うか試作しますか・・・

足助の特産品「ウコギ」を作っている方のお宅へ。

山里カフェＭｕｉでも「ウコギ」を使ってほしいって

新芽をお茶や天ぷらなどなど、使い方が色々らしい・・・

ジビエに合うか研究します♪

TEDｘAnjoのリハーサルです

7月28日「TEDｘAnjo2019～The core～」

詳細は↓こちらをクリック

http://www.tedxanjo.com/

猟友会の総会でした。

引っ越してきての初総会。

うちの支会では若手・・・

新人育成をしなければ・・

先日のイベントで作った「発酵料理研究家　鈴木やよいさんの野草酵素」

出来上がりました

春の息吹をたくさん詰め込んだ野草酵素

さっそく試飲です

かわいいアライグマの、ちょっと怖い話をしよう

↑ここをクリック

安田浩一さんが書いてくださった「アライグマ」のちょっと怖いはなし・・・

山里カフェＭｕｉも「究極の解決法」として

お肉としていただく、で取材していただきました

当店で提供させていただいたのは「アライグマの赤ワイントマト煮込み」

私の一押しジビエ「アライグマ」

ご予約の際に「アライグマ」とリクエストしただけますと、お召し上がりいただけます。

※自然のものゆえ、常にアライグマがあるわけではありません。在庫をご確認ください。