カテゴリー別アーカイブ: 日記

天気もいいので「よもぎ摘み」です。

よもぎペーストにして、季節のケーキでお出しします

3月の季節のパウンドケーキは「いちご」

4月は週替わりで「いちご」と「よもぎ」の予定です

よく聞かれますが、ケーキにはジビエは入ってませんのでご安心を

囲炉裏の火棚に飾ってあるこれ↓

お客様に聞かれるたびに「ごんべい」と言ってましたが・・

実は「べんけい」だった事が発覚

ごめんなさい。

作ってくださった足助屋敷の職人さんに聞いたところ

「べんけい」の由来は、弁慶が義経をかばい、矢を受けて立ち往生した姿に見立てたものだそうです

これからは、キチンと由来もお話できます♪

10月に愛知県「輝く女性ソーシャルビジネスコンテスト」で知事賞をいただき、

ブラッシュアップした成果報告会を三ノ丸庁舎にて行いました。

私の思い、それは

「奪った命はキチンといただくこと」

有害鳥獣駆除で駆除された猪や鹿の９割が廃棄処分をされている現状を変えたい‼

その思いをビジネスプランとしてプレゼンさせていただきました。

3月22日㈮23：00～24：10　フジテレビ系

「ビストロアース～未開拓食材バラエティ～」放送されます。

ご覧ください

Ｗｅ　Ｌｏｖｅ　とよたフェスタで「とよた世間遺産」に認定していただきました。

狩人＆料理人

イノシシやシカの料理だけではなく、アライグマやカラスまでも自ら獲って自らいただくその姿勢と、仲間内の誉め言葉として「変態」と言われることにも嬉々として受け入れるカッコよさを認定。

と認定していただきました♪

光栄☆彡

３月１６日より春季ＯＰＥＮさせていただきます

今月のランチは・・・

いのししビビンバ丼　　　1,000円（味噌汁付き）

ジビエプレート　　　　　1,300円（ごはん・味噌汁付き）

ランチはご予約のみとなっております。

ご予約はメールにて承ります

愛知県の鹿の情報を報告、確認できるシステム「シカ情報マップ」です。

スマホやＰＣで鹿の出没場所を見たり、鹿を見た場所を登録したりできるアプリなんですよ

シカ情報マップ

鹿を見かけたら、昼夜問わず登録してね♪

沖縄本島の真ん中くらいにある「読谷村（よみたんそん）」の「やむちん（焼き物）」をいただきました♪

ステキな柄で、何をのせようか迷ってしまうわ。。

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1244695185677894&id=154639548016802

愛知県広報番組「ＳＫＥ48のあいちテル！」

3月７日木曜日午後9：54～午後10：00で放送されます。

今年度、愛知県の輝く女性ソーシャルビジネスコンテストで知事賞をいただきました。

ＳＫＥ48の白井琴乃さんが、ジビエの取り組みをご紹介してくださいます。

ご覧くださいませ(*’▽’)

2月5日に豊田市内の豚舎にて豚コレラが発生いたしました。

豊田市内の野生の猪については豚コレラの発生はありません。

愛知県のホームページでは

「豚コレラは豚やいのししが感染する病気であり、強い伝染力と高い致死率が特徴ですが、人に感染することはありません。食品安全委員会の見解によれば、仮に豚コレラにかかった豚やいのししの肉等を食べても人体に影響はないとされており、正確な情報に基づいて冷静に対応していただくようにお願いたします。」

と上記のように掲載されています。

皆様ご心配かと思いますが、風評被害等に惑わされることなく、ジビエを食していただけますようよろしくお願いいたします。